交大海外学院连锁品牌总裁联谊会走进便利超市——行家汇参访之旅回顾

来源:中国连锁企业总裁联谊会 时间:2020-09-29 10:14:39

  2020年上海交大海外教育学院中国连锁品牌总裁联谊会《行家汇参访之旅》开启,同学们走进上海各大便利超市,学习参访。

  便利超市是我们日常生活中最常见的连锁业态,在上海连锁便利超市品牌众多、形象各异、服务多样,但随着经济的快速发展和互联网的兴起,超市便利店也在经历着变革和创新。今年,疫情爆发,无论是对于连锁餐饮还是连锁零售都带来了巨大的影响,后疫情时代,作为连锁零售中的一份子,连锁便利超市又有哪些新举措呢?让我们坐上行家汇的邮轮走进连锁便利店。

  这次行家汇《走进便利店》的领航船长是林鑫教授。

  这次参访我们一共走访了6家连锁便利超市,其中两家国字号连锁便利超市:百联集团旗下的联华超市和光明集团旗下的农工商超市,另外四家分别是全球连锁的7-11便利(7-ELEVEn)和全家便利(FamilyMart),本土上市企业永辉超市旗下的永辉生活和带着互联网基因的新锐便利店—便利蜂。

  联华紧密型加盟店

  联华超市已经有30年历史了,隶属于百货业的航空母舰——百联集团,早在2003年就在香港主板上市。因为2017年阿里巴巴向易果生鲜收购了联华超市的18%股权,因此联华超市也算是阿里系成员之一。

  对于老上海人来说,联华超市太熟悉不过了,米面油盐锅碗瓢盆等一系列的民生用品在联华是一应俱全,品类繁多、价格亲民,她就像一位邻家阿姨,没有太多粉饰但有让你安心的亲近感。而如今面临众多本土与外来品牌的竞争,联华超市也开始悄然改变。

  紧密型加盟让加盟商更投入

  “联华超市总部正在开启新一轮的模式变革,加强与加盟商之间的纽带关系,从单纯加盟开店经营的松散型模式转变为总部与加盟商联合共创的紧密型模式。”联华超市加盟部的朱文伟总经理如是说。

  当我们来到位于宝山顾村的传梅店,联华紧密型加盟的负责人沙斌先生已经恭候多时,同时迎接大家的还有传梅店的店长,一位大学毕业就投入到连锁零售行业的腼腆小伙。

  “我们这家店已经开了很久,起初业绩平平,对马路还有竞争对手,但自从与联华合作后,总部帮我做了整个门店形象的升级,合理安排了动线、规划了产品品类以及提供了数字化的管理模块,使我们的客流量、复购率、营业额有了很大的提升”店长介绍说。

  参观完联华传梅店,我们在又在沙斌先生的带领下来到了联华仓配中心,当天正好是加盟商的订货会。

  我们还在仓配中心的展示厅见到了同学企业的产品——七宝熊猫酒被摆放在醒目的位置。

  “今年金秋丰收年,我们开启了‘崇明优品在联华’的活动,进一步打造农产品供应链战略布局,作为大型商超企业在后疫情时期承担起保障民生的责任”联华超市股份公司副总裁董刚先生说道。联华的订货会现场我们见到了琳琅满目的产品,其中很大一部分产品是联华自有品牌商品,拿货价格也非常有优势。同学们在现场了解了联华现有门店经营的状况以及供应链配合的情况。

  变革中的农工商超市

  上海家喻户晓的好德便利、可的便利、伍缘杂货等品牌都属于农工商超市集团,成立于1993年的老牌连锁超市,目前全国拥有近2000家连锁门店。

  我们去参观的是位于中环附近的农工商超市总部,走近大楼一派水城风格,小桥流水贡多拉,仿佛站在了威尼斯圣马可广场,又仿佛是信步在拉斯维加斯的威尼斯人酒店。

  毕业于上海交通大学的上海农工商超市集团党委委员、总裁助理郭悦先生听说是交大的校友亲自接待了我们,并如数家珍地向大家介绍起了农工商近三十年的发展史。同学们也去参观了位于总部楼下的好德便利店。

  各显神通的便利店大家庭

  上海的知名便利店品牌不下十家。因时间关系,午餐后在船长林鑫教授的带领下陆续参观了全家、7-11、便利蜂和永辉生活等几家有代表性的便利超市,在参观之前林鑫教授特别让同学们从门店形象、布局动线、商品结构、人员服务、便利结算、堂食加工来观察不同品牌店的差异并与联华及农工商门店做一个比较。

  参观结束同学们在位于大虹桥的屋顶会所进行了轻松地交流与分享,美女同学们还一阵自拍。之后大家带着自己的思考在林鑫老师指导下对整个一天的参访进行了总结,分析了不同品牌门店的优点及值得提升的地方。对于拟在便利店领域布局的同学的一些设想作了答疑。尤其总部与加盟店之间在商品归属合理化、现金流是否归集、毛利率算法与提升、直营与加盟在不同时期的作用与倚重关系及供应链配给进行了深入交流与探讨。

  一天的活动有访、有看、有比、有学、有思、有解,让我们对当前的便利行业的情况有了直观的了解,对于准备进入这个行业的企业也有了一定的启发和思考。

  行家汇是中国连锁品牌总裁联谊会去年成立的一个资源型共享平台,今后将组织更多有意义的参访活动,看同行找差距,让我们每一位会员在每一次活动中都能收获快乐、友谊与知识。

  本次参访活动还得到了中国最大的企业家社团——正和岛的大力支持,上海优售优集企业发展公司总裁、联谊会会长乔斌先生及执行会长周健先生、李少雄先生全程参加了活动,正和岛上海岛邻机构秘书长张晏琦先生、新疆岛邻机构执行秘书长王斌先生、交大海外业务总监、商业连锁研训中心主任秦玉立女士参加了下午的交流活动。

  交大海外学院研修班详情:中国连锁企业总裁研修班

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